viernes, 4 de noviembre de 2011

MIS FOTOS DEL CURSO DE PASTELERÍA PARA NOVATILLAS

Aquí estoy nuevamente, he descuidado un poco mi blog pero como ya se los había comentado, estoy súper ocupada con tantas cosas y con muchos experimentos que estoy haciendo, aunque no siempre salen como uno quisiera.  Hay días que me da tristeza porque no tengo tiempo para preparar mis recetas para subir al blog, pero  pensé que aunque sea les voy a ir enseñando las cosas que estoy haciendo los fines de semana, debo comentarles que entre semana no tengo tiempo para  hacer cosas de la pastelería porque mi trabajo requiere de muchas horas y aún así me doy mis escapadas a la hora de la comida para elaborar algunas cosas con las que estoy participando y que ya les iré subiendo las fotos para que las vean.

esta ocasión les traigo las fotos de los pasteles con los que he participado en un curso que nos dio la Maestra Novatilla en el Foro de Fantasías Miguel a la cual le quiero agradecer su incondicional tiempo y experiencia que tienes en estos menesteres de los pasteles, así como que me haya aceptado a pesar de mi ignorancia  y mis metidas de pata en esto de la computadora e Internet.

Gracias Maestra Novatilla por estos pasteles tan deliciosos!!!!!

Pastel de Zanahoria



Pastel de Naranja



Pastel de Ciruela Pasa



Pastel de Elote


 Pastel de Plátano



Espero que les gusten!!!!!!

miércoles, 19 de octubre de 2011

NUECES TRUFADAS


Les traigo esta receta que es tan sencilla que la pueden hacer en muy poco tiempo, espero que les guste.



Ingredientes:
Nueces
Chocolate semiamargo
Cocoa en polvo sin azúcar



Preparación:
Derretir el chocolate a baño María o en el microondas (tener cuidado de no quemarlo, hacerlo de 15 segundos en 15 segundos, moverlo y volverlo a meter).
Bañar las nueces en el chocolate y revolcar en la cocoa.






Colocar en una charola con papel encerado o siliconado y dejar secar a temperatura ambiente por lo menos una hora.



Si la cocoa se humedece, revolcar nuevamente.


Deliciosas!!!!!

lunes, 3 de octubre de 2011

PAY DE MANZANA

El sábado estuvo haciendo frío por lo que se nos antojó un café bien caliente con algo diferente y creo que fue la mejor decisión hacer este pay, la combinación de lo dulce del relleno con la pasta y las galletas un poquito saladas. Buenísimo!!!!



Ingredientes:

Pasta 
375       g de harina
190       g de margarina
5           g de sal
5           g de azúcar
190       ml de agua
½          cucharadita de polvos de hornear
1           cucharadita de canela en polvo

Relleno
600       grs. de manzanas amarillas peladas, sin corazón y partidas en cubos
80         grs. de dátiles deshuesados y picados
1           cucharadita de canela en polvo
1           limón, la ralladura
80         grs. de nuez picada
50         grs. de pasas
2           cucharaditas de azúcar
40         grs. de mantequilla en cubos
30         ml. de licor, yo usé Controy
2           cucharadas de agua
20         grs. de maizena

Procedimiento:

Relleno
En una olla poner la mantequilla, las manzanas, los dátiles, la canela y la ralladura de limón a fuego bajo  hasta que las manzanas estén cocidas, mover ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos, añadir el licor y si le falta espesar, ponerle la maizena disuelta en las dos cucharadas de agua, dejar en la lumbre 5 minutos más. Enfriar



Pasta 
Cortar la margarina en cubitos, mezclarla con la canela y la harina ligeramente hasta que esté medio grumosa.





Hacer una fuente con esta pasta, en medio colocar los demás ingredientes y mezclar bien todo, NO amasar.



Poner en una bolsa de plástico y refrigerar por lo menos una hora



Extender la pasta quebrada, hasta 8 mm aproximadamente



Colocar en el molde.



Poner el relleno, cortar unas galletas, colocarlas encima y hornear a 180° C de 40-50 minutos o hasta que estén doradas las orillas del pay  y las galletas.



martes, 27 de septiembre de 2011

GELATINA DE GALLETAS OREO

Les contaré que ahora si estoy súper saturada de trabajo, el fin de semana pasado hice un pastel para una reunión que tuvimos de familia, más uno para un curso que estoy tomando por internet y asistí a la Expopan, así es que me faltan horas del día para hacer todo lo que me gusta. Por eso elaboré esta gelatina que es muy fácil y rápida, a los que les gustan el chocolate y en específico las galletas Oreo, les va a encantar.




Ingredientes:
1      Leche evaporada (356 ml.)
1      Leche condensada (397 grs.)
3      paquetes de galletas Oreo (75.2 grs. c/u)
½     taza de agua
4      cucharaditas de grenetina (28 grs.)
¾     taza de agua

Preparación:
Poner la grenetina a hidratar en los ¾ de taza de agua, y disolver a baño María o en el microondas (20 segundos aproximadamente).
Quitarle el centro a las galletas.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada, la media taza de agua y las galletas



Cuando ya esté mezclado perfectamente, añadir la grenetina.
Vaciar a un molde y refrigerar por lo menos dos horas o hasta que cuaje completamente.



Desmoldar y disfrutar!!!!!


miércoles, 14 de septiembre de 2011

GALLETAS CON NUTELLA

Como he tenido mucho trabajo decidí hacer galletas porque son más fáciles, más rápidas y el horneado más corto.





Ingredientes:
2      tazas más una cucharada de harina (320 grs.)
1      cucharada de polvos de hornear (10 grs.)
½     cucharadita de sal
½     taza de azúcar (120 grs.)
2      barras de mantequilla a temperatura ambiente (180 grs.)
3      huevos
½     taza de cocoa sin azúcar (50 grs)
¾     taza de avellanas (100 grs.)
½     taza de chispas de chocolate
½     taza de Nutella

Procedimiento:
Tostar un poco las avellanas y quitarles la cáscara y picar toscamente. Dejar enfriar, añadirles una cucharada de harina, agregar las chispas de chocolate y reservar.

Mezclar la harina, cocoa, polvos de hornear, sal y cernir.



Batir la mantequilla con azúcar, hasta cremar.



Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir.



Agregar la mezcla de harina y combinar bien.



Añadir las avellanas y chispas de chocolate y batir solo a integrar.



Refrigerar por lo menos 30 minutos.
Tomar porciones como de dos cucharadas hacerlas cazuelita y en medio añadir una cucharadita de Nutella, cerrar nuevamente y formar pelotitas e ir colocando en una charola con papel encerado, separadas medio centímetro una de otra. Refrigerar por lo menos una hora.




Hornear a 180° C por 15 minutos aproximadamente o cuando empiecen a agrietarse de la parte superior.



Disfrútenlas!!!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

GALLETAS PARA DECORAR

El pasado fin de semana hice estas galletas para decorar y terminé con un mini pastel de galletas. La masa queda suave y




Ingredientes:
100  grs. de azúcar
65    grs. de mantequilla
65    grs. de margarina
1      huevo
1      yema
250  grs. de harina
1      cucharada de polvos para hornear
1      cucharada de esencia de vainilla o de almendras
150  grs. de caramelos transparentes

Preparación
Cremar la mantequilla y margarina con el azúcar.



Añadir la yema y el huevo y batir hasta obtener suavidad.



Unir y cernir la harina con los polvos de hornera, agregar a la mezcla anterior, batir hasta obtener una masa firme. Refrigerar por lo menos una hora. Yo pinte la mitad de la masa de rosa, con pintura vegetal líquida.







Enharinar una superficie y extender la masa hasta obtener un grosor de ½ centímetro aproximadamente, se cortan las galletas.





Triturar los caramelos.



Colocar en una charola engrasada y enharinada o con un papel encerado y en el centro poner el caramelo triturado





a 180° C por 10-15 minutos, dejar enfriar.



Las galletas las decoré con Royal Icing y el mini pastel  con crema batida pintada de rosa.

Royal Icing

Ingredientes:
250  grs. De azúcar glass tamizada
1      clara de huevo
¼     taza de agua o un poco más
1/8   cucharadita de saborizante transparente al gusto
-       Pinturas en gel

Preparación:
Batir todos los ingredientes a velocidad media por unos 10 minutos aproximadamente, hasta que suba y quede totalmente blanca.

Dividir en varios recipientes y pintar del color deseado.

Decorar las galletas con un cono de papel encerado y dejar secar por lo menos 12 horas.