GELATINA DE GALLETAS OREO

Les contaré que ahora si estoy súper saturada de trabajo, el fin de semana pasado hice un pastel para una reunión que tuvimos de familia, más uno para un curso que estoy tomando por internet y asistí a la Expopan, así es que me faltan horas del día para hacer todo lo que me gusta. Por eso elaboré esta gelatina que es muy fácil y rápida, a los que les gustan el chocolate y en específico las galletas Oreo, les va a encantar.

Ingredientes:

1      Leche evaporada (356 ml.)

1      Leche condensada (397 grs.)

3      paquetes de galletas Oreo (75.2 grs. c/u)

½     taza de agua

4      cucharaditas de grenetina (28 grs.)

¾     taza de agua

Preparación:

Poner la grenetina a hidratar en los ¾ de taza de agua, y disolver a baño María o en el microondas (20 segundos aproximadamente).

Quitarle el centro a las galletas.

Licuar la leche evaporada, la leche condensada, la media taza de agua y las galletas

Cuando ya esté mezclado perfectamente, añadir la grenetina.

Vaciar a un molde y refrigerar por lo menos dos horas o hasta que cuaje completamente.

Desmoldar y disfrutar!!!!!

GALLETAS CON NUTELLA

Como he tenido mucho trabajo decidí hacer galletas porque son más fáciles, más rápidas y el horneado más corto.

Ingredientes:

2      tazas más una cucharada de harina (320 grs.)

1      cucharada de polvos de hornear (10 grs.)

½     cucharadita de sal

½     taza de azúcar (120 grs.)

2      barras de mantequilla a temperatura ambiente (180 grs.)

3      huevos

½     taza de cocoa sin azúcar (50 grs)

¾     taza de avellanas (100 grs.)

½     taza de chispas de chocolate

½     taza de Nutella

Procedimiento:

Tostar un poco las avellanas y quitarles la cáscara y picar toscamente. Dejar enfriar, añadirles una cucharada de harina, agregar las chispas de chocolate y reservar.

Mezclar la harina, cocoa, polvos de hornear, sal y cernir.

Batir la mantequilla con azúcar, hasta cremar.

Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Agregar la mezcla de harina y combinar bien.

Añadir las avellanas y chispas de chocolate y batir solo a integrar.

Refrigerar por lo menos 30 minutos.

Tomar porciones como de dos cucharadas hacerlas cazuelita y en medio añadir una cucharadita de Nutella, cerrar nuevamente y formar pelotitas e ir colocando en una charola con papel encerado, separadas medio centímetro una de otra. Refrigerar por lo menos una hora.

Hornear a 180° C por 15 minutos aproximadamente o cuando empiecen a agrietarse de la parte superior.

Disfrútenlas!!!!

GALLETAS PARA DECORAR

El pasado fin de semana hice estas galletas para decorar y terminé con un mini pastel de galletas. La masa queda suave y

Ingredientes:

100  grs. de azúcar

65    grs. de mantequilla

65    grs. de margarina

1      huevo

1      yema

250  grs. de harina

1      cucharada de polvos para hornear

1      cucharada de esencia de vainilla o de almendras

150  grs. de caramelos transparentes

Preparación

Cremar la mantequilla y margarina con el azúcar.

Añadir la yema y el huevo y batir hasta obtener suavidad.

Unir y cernir la harina con los polvos de hornera, agregar a la mezcla anterior, batir hasta obtener una masa firme. Refrigerar por lo menos una hora. Yo pinte la mitad de la masa de rosa, con pintura vegetal líquida.

Enharinar una superficie y extender la masa hasta obtener un grosor de ½ centímetro aproximadamente, se cortan las galletas.

Triturar los caramelos.

Colocar en una charola engrasada y enharinada o con un papel encerado y en el centro poner el caramelo triturado

a 180° C por 10-15 minutos, dejar enfriar.

Las galletas las decoré con Royal Icing y el mini pastel  con crema batida pintada de rosa.

Royal Icing

Ingredientes:

250  grs. De azúcar glass tamizada

1      clara de huevo

¼     taza de agua o un poco más

1/8   cucharadita de saborizante transparente al gusto

-       Pinturas en gel

Preparación:

Batir todos los ingredientes a velocidad media por unos 10 minutos aproximadamente, hasta que suba y quede totalmente blanca.

Dividir en varios recipientes y pintar del color deseado.

Decorar las galletas con un cono de papel encerado y dejar secar por lo menos 12 horas.